MInestrone po mediolańsku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 szk. fasoli
3 łyżki masła
2 zmiażdzone ząbki czosnku
1 średnia cebula pokrojona w plastry
1/2 szk. łodygi selera (pokrojonego w kostkę)
1/2 szk. papryki zielonej (pokrojonej w kostkę)
1/2 szk. pieczarek
1/2 szk. cukini (pokrojonej w kostkę)
3 średnie ziemniaki (pokrojone w kostkę)
2 szk. pomidorów (pokrojonych w kostkę, bez skóry)
1.3 l wywaru drobiowego
2 szk. kurczaka (pokrojonego w kostkę)
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżeczka bazyli
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka soli
2 szk. makaronu - rurki ugotowane
1 szk. startego parmezanu

Opis:

Na początku topimy masło na dużej głębszej patelni. Następnie dodajemy ceblę chwile smażymy
poczym dodajemy czosnek, seler, paprykę, pieczarki i cukinie. Smażymy tak długo aż
zmiękkną. Dodajemy ziemniaki i pomidory i jeszcze 5 minut smażymy.
Dolewamy wywar z kurczaka, mięso pokrojone w kostki, fasole, sos worchestershire,
bazylie, tymianek, oregano i sól. Dusić prze około 20 minut do momentu gdy ziemniaki
stan się miękkie, ale nie rozgotowane. Na końcu do zupy wrzucić makaron i starty parmezan
i gotować jeszcze przez około 2-3 minuty.