Mini mazurki

Mąkę wsypujemy do miski, następnie kroimy w kostkę margarynę i łączymy z mąką palcami tworząc zacierki. Dodajemy cukier puder, aromat, sól, mleko a na końcu żółtko. Całość szybko zagniatamy i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Po ochłodzeniu ciasto wałkujemy na grubość 0,5 cm i wycinamy z niego foremką mini mazurki. Jeśli ciasto jest dość klejące to podsypujemy je obficie mąką. Należy pamiętać, że ilość mazurków tego samego kształtu powinna być parzysta, gdyż po upieczeniu będziemy je składać. Mazurki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do temperatury 170°C piekarniku ok 10-15 min. 

Upieczone mazurki dobieramy w pary i te, które mają stanowić wierzch dekorujemy lukrem. Lukier sporządzamy z białek ubitych na parze połączonych z cukrem pudrem. Lukier powinien mieć lekko lejącą konsystencję, żeby ładnie pokrywał nam ciasteczka. Aby uzyskać barwne mazurki, do zabarwienia lukru używamy barwników spożywczych. Precyzje w nakładaniu wzoru zapewni nam nałożenie lukru do woreczka (najlepiej używać woreczków do zamrażarki) w którym odcinamy malutki rożek. Polukrowane mazurki pozostawiamy do zaschnięcia lukru.

Pozostałe - te niepolukrowane - mazurki smarujemy masą krówkową lub marmoladą, w zależności od upodobań, i przykrywamy polukrowanym wierzchem.

Tak przygotowane mazurki idealnie nadają się do koszyczka z święconką lub jako drobne upominki dla rodziny ;)