Mini ptyśki

Rarytas dla małych łasuchów. Mieści się w małej rączce i nie zostawia śladów kremu na meblach i dywanie. Puszyste i delikatnie słodkie. Dzieci muszą pilnować, żeby dorośli nie podjadali po kryjomu ich słodkiego poczęstunku.

W rondelku zagotuj wodę, dodaj masło. Gdy tłuszcz rozpuści się, zdejmij naczynie z ognia lub z gorącej płyty i ciągle mieszając, wsypuj przesianą mąkę, zwracając uwagę, aby nie powstały grudki.
Ciasto przypominające kluskę postaw z powrotem na mały ogień i podgrzewaj wciąż mieszając tak długo, ale stanie się lekko szkliste. Zwykle trwa to kilka minut.

Przestudź masę, następnie dodawaj po jednym jajku, energicznie mieszając do połączenia składników.

Masę przełóż do szprycy cukierniczej z końcówką z dużym otworem, wyciskaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia groszki ciasta wielkości małego orzecha włoskiego. Zachowuj duże odstępy, ponieważ ciastka podczas pieczenia podwoją swoją objętość.

Posyp cukrem grubą rafinadą i piecz około 15 minut w temp. 200 st. C w ustawieniu góra+dół. Ciasteczka wyjmij, gdy się zezłocą. Powinny mieć delikatnie chrupiącą skórkę i miękki, lecz nie surowy środek. Niedopieczone opadną, pieczone zbyt długo w zbyt niskiej temperaturze, przesuszą się.