Mintaj- Ryba po grecku

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1kg ryby ( najlepiej morska ),
4 łyżki mąki,
jajko,
1/2 cytryny,
2 pory,
3 pietruszki,
3 marchewki,
seler,
3 cebule,
kilka liści laurowych,
5-6 ziaren pieprzu,
kilka ziaren ziela angielskie,
pól tubki koncentratu,
sól, pieprz, zioła prowansalskie, kilka łyżek oliwy.

Dobra rada:

Smak warzyw stanie się intensywniejszy, jeśli doda sie do nich łyżeczke musztardy sarepskiej i odrobinę cynamonu. Musztardę i cynamon trzeba dodać pod koniec duszenia i dokładnie wymieszać.

Opis:

Marchewki, seler i pietruszki obrać i starannie wypłukać. Z porów usunąć zawnętrzne liście i też umyć. Cebulę obrać. Pory pokroić w krążki, marchewki, seler i pietruszki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w piórka.
Rybę osuszyć , skropić sokiem z cytryny, posolić popieprzyć i posypać ziołami. Odstawić na 20 min.
Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić wszystkie pokrojone warzywa, smażyć na średnim ogniu kilka minut. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i pieprz, mieszją smażyć, aż warzywa będą miękkie. Dodać rozpuszczony w kilku łyżkach wody koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Dokładniw wymieszać, duśić jeszcze kilka minut pod przykryciem.

4. Rybę skropiona sokiem, obtoczoną w mące i roztrzepanym jajku smażyć na oleju z obu stron około 15 min. Po usmażeniu wyjąć i ułożyć na półmisku, obłożyć ze wszystkich stron warzywami (wcześniej wyjąć listki laurowe). Można podawać na zimno i gorąco. Smacznego :)