Mintaj w czerwonym ryżu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dag filetów z mintaja, 1 l soku pomidorowego, 1/8 l bulionu mięsnego, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżka mąki, 20 dag ryżu, 1 pomidor, 1 zielona papryka, 10 dag masła, sok z cytryny, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Opis:

Sok pomidorowy zagotować z dodatkiem rosołu oraz soli. Wsypać ryż i gotować przez ok. 20 min. na wolnym ogniu. Rybę umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny, posolić i obtoczyć w mące. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Pomidory i paprykę dodać do ryżu na 5 min przed końcem gotowania. Na patelni rozgrzać masło. Usmażyć na nim rybę. Dodać do ugotowanego ryżu. Wymieszać. Przed podaniem posypać natką z pietruszki.