Miodownik z kremem i z polewą orzechową

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki miodu (można dać trochę więcej jak ktoś lubi bardzo słodkie lub dodać więcej miodu, a mniej cukru, tak aby uzbierała się szklanka)
4 jajka (można dać 2, ale wtedy ciasto jest bardziej zbite)
2 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
1 kostka masła lub margaryny (250 gram)
szczypta soli

Krem budyniowy:
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
(zamiast mąki ziemniaczanej można dodać budyniu toffi, śmietankowego lub waniliowego)
1/2 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
1 kostka masła (250 gram)

Polewa orzechowa:
ok 30 - 50 dkg orzechów włoskich (obranych)
0,5 kostki masła lub margaryny (125 gram)
0,5 szklanki cukru
2-3 łyżki miodu

Opis:

Ciasto:
Połączyć jaja, cukier, miód, masło. Dodać szklankę mąki, po utarciu drugą z sodą. Piec 15-20 min w 200^{0 (w zależności od piekarnika - można piec dłużej w niższej temperaturze)}

Krem budyniowy:
Połowę mleka zagotować z cukrem. Pozostałą część połączyć z mąką pszenną i ziemniaczaną lub budyniem. Wlać do gotującego się mleka, mieszać aż zgęstnieje. Do masła dodawać po łyżeczce ostudzonego budyniu i ucierać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Polewa orzechowa:
Orzechy i pozostałe składniki polewy gotować
na wolnym ogniu aż zgęstnieje na koniec dodać 1 łyżkę zimnej wody.

Ciasto podzielić na możliwie najwięcej warstw. Przełożyć kremem. Na wierzchnią warstwę wylać polewę orzechową.

Ja piekę dwa ciasta i środkową warstwę nasączam bardzo mocną herbatą Erl Grey z miodem lub wódką Gorzką Żołądkową z Miodem.