Mississippi pot roast czyli pieczeń wołowa z wolnowara wariacja na temat

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
5 porcji

Składniki:

Około kilograma mięsa wołowego na pieczeń- chude lub poprzerastane, co lubimy. W kawałku lub pokrojone w plastry (grubość zależy od ilości osób, ja pokroiłam na 5). U mnie ligawa.
0.5 słoika 300 g ostrych papryczek peperoncino w occie (mniej, więcej, dopasować do siebie)
Sok z 2 cytryn lub odpowiednik zalewy octowej od papryk (u mnie cytryna)
3 słodkie zielone papryki
3 cebule
2 marchewki
Ewentualnie pietruszka, seler
Sól, pieprz do smaku
Odrobina oliwy, oleju

Przyprawa ranch: wszystkie składniki suszone (granulowane)
1 łyżka czosnku
1 łyżka cebuli
2 łyżeczki pietruszki
2 łyżeczki koperku
2 łyżeczki szczypiorku
1 łyżeczka estragonu
1 łyżeczka pieprzu
0.5 łyżeczki gorczycy mielonej.

kalafior lub ziemniaki w ilości pasującej do ilości jedzących.

Pieczarki, cebula - opcjonalnie

Opis:

Wymieszać przyprawę.
Do garnka wolnowara wlac olej, następnie posolone mięso (można też solić całość do smaku potem), przykryć pokrojonymi warzywami, wsypać przyprawę ranch, zalać sokiem z cytryny lub zalewą octowa.
Nastawić wolnowar na low na 8 godzin.

Pod koniec czasu pracy wolnowara ugotować kalafior lub ziemniaki, przygotować puree (dodać masło i mleko w ilości pozwalającej na uzyskanie kremu oraz ulubione przyprawy).
Przesmażyć pieczarki z cebulą, doprawić.

Gdy wolnowar zakończy pracę, mięso przełożyć do pieczarek, pozostałe składniki zmiksowac na sos, ewentualnie uzupełniając wodą, do uzyskania odpowiedniej konsystencji, nie ma potrzeby zagęszczać. Przelać do garnka z pieczarkami i mięsem. Całość zagotować.

Smacznego!