Młoda kapusta duszona z cebulką

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

pół główki większej młodej kapusty lub jedna mała
średnia cebula
pół pęczka koperku
2 łyżeczki cukru
łyżka soku z cytryny, ewentualnie octu winnego bądź jabłkowego (polecam!) - nigdy octu spirytusowego, jest zbyt mocny do młodej kapusty!
sól, świeżo mielony pieprz
jeden długi kabanos lub inna kiełbasa dobrej jakości (opcjonalnie)
łyżka oleju i łyżka masła (koniecznie!)

Opis:

Każdy ma swój ulubiony przepis na młodą kapustkę. Ja dopracowałam wreszcie swój i smakuje wybornie!:) Można dodać kabanosa (bądź inną kiełbasą, wedle gustu) i zajadać z pieczywem jako samodzielne danie, lub standardowo jako dodatek do obiadu.. Bardzo istotne są w tym przepisie przyprawy - czyli sól, cukier, sok z cytryny i świeżo mielony pieprz.

Cebulę posiekać, wrzucić do garnka na rozgrzany olej, posolić odrobinę, oprószyć pieprzem i dodać jedną łyżeczkę cukru. Zeszklić, a nawet lekko skarmelizować. Kapustę poszatkować, ale niezbyt drobno, dodać do cebuli, podlać wodą (nie więcej jednak niż szklanka - młoda kapusta ma w sobie sporo wody i nie trzeba jej zalewać do poziomu jaki sięga w garnku) i osolić. Dusić około 15-20 minut mieszając co jakiś czas. Gdy kapusta będzie już prawie miękka (ale nierozgotowana), dodać posiekany koperek, kabanosa (opcjonalnie), ocet, resztę cukru, pieprz i łyżkę masła, gotować jeszcze 2-3 minuty. Gotowe!

Gwarantuję, że tak przygotowana młoda kapusta jest pyszna!