Młoda kapusta w sosie curry

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

mała główka młodej kapusty
pęczek marchewek
15 dag pieczarek
sól, pieprz
2 łyżki oleju
1 cebula
łyżka masła
2 łyżeczki curry
1 łyżka mąki
125 ml śmietanki kremówki
szklanka bulionu warzywnego
1-2 łyżki soku z cytryny
1/2 pęczka posiekanej pietruszki

Opis:

Kapustę pociąć na ósemki tak, aby trzymały się w całości. Marchewkę pokroić w małe kawałki, pieczarki na połówki. Cząstki kapusty smażyć 10 minut na oleju, w trakcie smażenia obracać, zdjąć z patelni. Do tłuszczu dodać mało, posiekaną cebulę i zeszklić. Dołożyć marchewkę i pieczarki. Smażyć około 5 minut. Oprószyć curry i mąką, zasmażyć. Podlać bulionem i śmietaną. Podgrzać. Sos doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny i szczytptą cukru. Dodać kapustę i podgrzewać ok 10 minut, posypać natką

Podawać z ziemniakami z wody.

Podałam cały przepis, ale robię wersję bez pieczarek. Czas przygotowywania zależy od tego jak młode są warzywa. Jeżeli nie są już takie młodziutkie można poddusić w bulionie a dopiero potem dodać smietanę. To moja ulubiona wersja młodej kapusty i zawsze objem się jak smok