Mój torcik truskawkowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
4 jajka
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru

Krem:
1 1/2 kostki masła
1/2 litra mleka
1 budyń waniliowy bez cukru
1 łyżka mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 żółtka
7 łyżek cukru
kilka dojrzałych truskawek - zmiksować

dodatkowo:
2 galaretki o dowolnym smaku
1 1/2 kg truskawek

Opis:

Ciasto:
Białka oddzielić od żółtek ubić na sztywną piane, dodawać po łyżce cukru i ubijać aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka, ubić do rozmieszania się żółtek, wsypać przesianą mąkę, delikatnie wymieszać i wylać na wyłożoną papierem i wysmarowaną masłem tortownicę. upiec w 175 stopniach, około 30 minut. Wystudzone nasączyć przegotowaną wodą z 1 łyżką cukru i sokiem z cutryny.

Krem:
W małej miseczce wymieszać budyń, obie mąki i cukier, wlać odrobinę mleka (z 1/2 litra) i wymieszać na gęstą masę. Dodać żółtka i dokładnie rozetrzeć. Dodać jeszcze trochę mleka, tyle, aby masę można było wylać. Resztę mleka zagotować najlepiej w garnku do gotowania mleka, wlać masę budyniowo-żółtkową i gotować mieszając do momentu aż masa będzie gęsta, jednolita i straci posmak surowej mąki. ostudzić pod przykryciem. Masło rozetrzeć na puszystą masę, dodawać po łyżce budyniu i na końcu zmiksowane truskawki, ale nie za dużo, żeby masa się nie zwarzyła. Na nasączonym spodzie rozłożyć krem i ułożyć na nim umyte i osączone truskawki, stożkami do góry. Lekko wcisnąć każdą z truskawek w krem. Wstawić do lodówki na około godzinę. Po tym czasie zalać tężejącą galaretką. Galaretki rozpuścić w mniejszej ilości wody niż podano w przepisie (o 1/3 mniej).

Polecam to ciasto. Jest nie tylko pyszne, ale i fantastycznie wygląda po przekrojeniu. Może być ozdobą każdego imieninowego stołu. Właśnie idę piec biszkopt i ugotować budyń. Raniutko dokończę dzieła i ciasto będzie gotowe na popołudniowy deser.

Życzę smacznego!!! Pola