Przepisy

Moje ciasto daktylowe

W prawo

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

Ciasto:

ok 200-300 g suszonych daktyli,

30 g masla,

150 g cukru brazowego (2/3 kubka),

2 kubki maki (ok 300 g),

1 lyzeczka sody,

2 jajka,

2 lyzeczki proszku do pieczenia,

3 lyzeczki cukru wanilinowego,

kilka kropel aromatu waniliowego lub migdalowego,

75 g mielonych migdalow,

75 g posiekanych orzechow wloskich,

pol lyzeczki mielonej galki muszkatolowej,

szczypta soli,

lyzeczka cynamonu,

1,5 lyzeczki przyprawy piernikowej,

250 ml wrzacej wody.

DZEM Wisniowy z calymi wisniami,

Masa Kokosowa:

200 g wiorkow kokosowych,

pol kostki masla lub margaryny (125g),

pol szklanki cukru,

2 jajka,

1 lyzeczka kawy

Opis:

Daktyle pokroic wzdluz na polowki, lub na 4 czesci. Zagotowac 250 ml wody i zalac nia daktyle, dodac maslo. Mieszac az do rozpuszczenia masla i odstawic do wychlodzenia. W osobnej misce przesiac make z proszkiem do pieczenia. W innej misce ubic jajka z brazowym cukrem na puszysty krem, az do calkowitego rozpuszczenia cukru. Do ubitych jajek dodac schlodzona mase daktylowa i dobrze wymieszac. Z kolei do maki z proszkiem dodajemy wszystkie przyprawy, orzechy, migdaly i aromat. Mase maczna mieszamy z masa jajeczno - daktylowa. Forme do pieczenia smarujemy maslem i posypujemy tarta bulka. Rozgrzewamy dobrze piekarnik i przekladamy ciasto do formy. Ciasto zapiekamy w temp. 180 przez ok 25 min. W tym czasie przygotowyjemy mase kokosowa, ktora polozymy na wierzch. W tym celu rozpuszczamy margaryne, ktora nastepnie chlodzimy. Ubijamy na sztywno piane z bialek(z odrobina soli). Miksujac dodajemy stopniowo zoltka, rozpuszczona kawe, wiorki i chlodna margaryne. Po uplywie 25 pieczenia, ciasto wyjmujemy, by polozyc na niego dzem wisniowy, a nastepnie mase kokosowa. Ponownie wkladamy ciasto do piekarnika i zapiekamy od 40 do 60 minut, kontorlujac drewnianym patyczkiem, czy ciasto sie upieklo. Ciasto pieklam 1 godzine i 20 minut, pod koniec pieczenia zmniejszylam temp do 170 aby nie spiec kokosu. UWAGA! Ciasto nie moze lezec w piekarniku, gdyz zrobi sie suche. Nalezy je szybko wyjac i odstawic w chlodne miejsce.