Przepisy

Mozaika

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    12 porcji

Składniki:

Spód:
150-200g herbatników deserowych kakaowych
7 dag masła
1 łyżka cukru pudru
kilka kropli esencji waniliowej

Masa galaretkowa:
2 galaretki w kontrastowym kolorze (każda na 500 ml wody)
250g śmietanki 30-36%
szczypta kwasku cytrynowego

Masa kokosowa:
1 mały serek waniliowy ok. 180g
1 mały jogurt naturalny 180 ml
2 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki mielonych wiórków kokosowych

Żelatyna:
4 płaskie łyżki żelatyny deserowej w proszku (lub 2 łyżki zwykłej)
nieco więcej niż 1/2 szkl gorącej wody
kilka łyżek zimnej wody

Dekoracja:
guziczki czekoladowe

Opis:

Tradycyjną mozaikę bez pieczenia robiło się z utartych żółtek, jednak ze względu na dzieci podobne deserowe ciasto z powodzeniem można przygotować bez użycia jajek, sięgając po śmietankę lub waniliowe serki. Na wierzch, zamiast masy kokosowej mogą wskoczyć owoce w galarecie.

Galaretki rozpuść w 3/4 ilości wody wskazanej na opakowaniu, każdą przelej do płytkiego naczynia, wystudź i odstaw do lodówki do stężenia. Zimne galaretki pokrój w kostkę.

Herbatniki dokładnie pokrusz, utrzyj w moździerzu lub zmiksuj w blenderze. Zagnieć z masłem, odrobiną cukru pudru i esencji waniliowej do smaku.

Herbatnikową masą wyłóż spód małej tortownicy.

Żelatynę zalej zimną woda, wymieszaj, gdy napęcznieje, rozpuść w gorącej wodzie. Ostudź, poczekaj aż zacznie się robić kleista i jakby gęstsza.

Śmietankę ubij z cukrem pudrem i maleńką szczyptą kwasku cytrynowego. Wlej połowę zimnej żelatyny, zmiksuj dokładnie i połącz z galaretkami pokrojonymi w kostkę. Masę wylej na ciasteczkowy spód.

Drugą połowę żelatyny połącz z serkiem waniliowym zmiksowanym z cukrem pudrem, jogurtem i zmielonymi jak najdrobniej wiórkami kokosowymi.
Wylej na masę z galaretkami.

Deser wstaw do lodówki do stężenia, najlepiej pod przykryciem. Udekoruj guziczkami czekoladowymi.

Mozaika wspaniale smakuje na drugi dzień od momentu przygotowania. Jest kremowa, efektowna, o lekko piankowej konsystencji.

Przepis udostępniony przez:

Wkn
Przejdź do pełnej wersji serwisu