Przepisy

Muffinki bananowo-marchewkowe

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 szklanki utartej marchewki

2 banany

pół szklanki orzechów włoskich

250 gramów mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

170 ml oleju słonecznikowego

160 gramów brązowego cukru

1 łyżeczka przyprawy korzennej

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Opis:

Marchewkę ucieramy na małych oczkach tarki.

Suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy) mieszamy w jednej misce. Dodajemy do nich cukier i grubo posiekane orzechy. W wymieszanych składnikach robimy dziurkę i wlewamy w nią olej i roztrzepane jajka. Wszystko dokładnie mieszamy.

Do powstałej masy dodajemy startą marchewkę i rozgniecione banany (dobrze nie rozgniatać zbyt dokładnie, wtedy większe kawałki banana bardzo pysznie wkomponowują się w smak babeczek). Mieszamy znowu wszystko razem i przekładamy do foremek na muffinki.

Babeczki pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Życzymy smacznego! ;]