Muffinki kokosowe w polewie z białej czekolady

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki:
Ciasto na 12 muffinek
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 1/3 szklanki wiórek kokosowych
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2/3 szklanki mleczka kokosowego lub śmietanki 30 %
1/2 szklanki oleju
2 jajka

Polewa:
100 g białej czekolady
1 szklanka wiórek kokosowych

Opis:

Fantastyczne muffinki kokosowe, idealne dla miłośników kokosa...

Składniki suche łączymy ze sobą w jednej misce, w drugiej zaś składniki mokre.
Zawartość miski ze składnikami suchymi wsypujemy do mokrych.
Dokładnie mieszamy łyżką drewnianą lub trzepaczką.
Formę do muffin wykładamy papilotkami, a w nich umieszczamy ciasto.
Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Wystudzone muffinki polewamy roztopioną białą czekoladą i posypujemy wiórkami.

SMACZNEGO.