Muffinki owsiane z owocami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

SKŁADNIKI NA 12 SZTUK

12 papilotek
1,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
0,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki wiórków kokosowych
1 jajo
0,5 szklanki rodzynek
1/3 szklanki rozpuszczonego masła lub oleju roślinnego
1 szklanka jogurtu naturalnego

Opis:

Oryginalny przepis, tutaj nieco zmodyfikowany i przetestowany przeze mnie w innych wariantach, pochodzi ze strony serialu "Przepis na życie". Muffinki wyszły wspaniałe, dlatego podaję ten przepis dalej ;-)

Suche składniki (czyli płatki owsiane, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, wiórki kokosowe i rodzynki) mieszamy w jednej misce.
W drugiej misce mieszamy składniki mokre - jajko, tłuszcz (masło lub olej) i jogurt.
Piekarnik ustawiamy na 180^oC.
Następnie do składników mokrych wsypujemy składniki suche i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Papilotki wkładamy do metalowej formy na muffiny (można również piec w silikonowych foremkach, bez papilotek, ale osobiście jeszcze nie testowałam tych foremek ;-). Napełniamy foremki masą.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut.

Muffinki są delikatnie wilgotne w środku i chrupiące z zewnątrz. Do składników suchych można dodać 0,5 łyżeczki cynamonu, a oprócz rodzynek - dodać pokrojonego na plasterki, a następnie na ćwiartki banana.

Oczywiście można też zrobić muffinki z innymi owocami - z jabłkami, z brzoskwiniami z puszki - co kto lubi ;-)

Polecam gorąco! Muffinki znikają jeszcze ciepłe ;-)