Muffinki z białą czekoladą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 120 g mąki pszennej,
- 120 ml mleka,
- 100 g cukru,
- 20 g cukru waniliowego,
- 80 g białej czekolady,
- 1 jajko,
- 125 g masła,
- 20 g płatków z migdałów,
- łyżka twarogu półtłustego,
- łyżka śmietany,
- łyżka cukru pudru,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii,
- szczypta soli

Opis:

Niezwykle aromatyczne i wilgotne muffinki rozpływające się w białej czekoladzie...cudo

Do rondelka wlewamy mleko. Dodajemy ekstrakt, 120 g masła i połamaną czekoladę. Czekamy aż wszystkie składniki połączą się. Następnie studzimy masę. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cukier waniliowy, sól. Wlewamy do niej ostudzoną masę i mieszamy niedbale (tak, aby utworzyły się grudki). Całość mieszamy z roztrzepanym jajkiem. Ciasto przekładamy do przygotowanych papilotek (włożonych w formę do pieczenia muffinek) na 2/3 ich wysokości. Wychodzi ok. 8 małych muffinek. Wkładamy je do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na pół godziny.

Przygotowujemy serowy lukier: ser miksujemy lub ucieramy. Dodajemy do niego masło, śmietanę, cukier puder i sok z cytryny. Dokładnie wszystko mieszamy i wkładamy do lodówki na 20 minut. Muffinki po upieczeniu studzimy. Następnie polewamy je lukrem i posypujemy płatkami z migdałów.

Smacznego!!!