Muffinki z rabarbarem i jabłkiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 0,5 szklanki cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 0,5 łyżeczki sodki,
- 0,5 szklanki mleka,
- 1 jajko,
- 3 łyżki oleju,
- 1 rabarbar i 0,5 jabłka

Opis:

Składniki suche (mąka, cukier i proszki) wymieszać w jednym naczyniu. Składniki mokre wymieszać w drugim naczyniu. Połączyć składniki suche z mokrymi. Wymieszać łyżka. Nie mieszać dokładnie masy. Tylko połączyć składniki. Mnie starcza na 10-12 foremek. Używam osobnych foremek silikonowych. Są wygodne, gdyż nie trzeba ich natłuszczać za każdym razem i bardzo łatwo wychodzą z nich babeczki po upieczeniu.
Foremki napełniamy do polowy, max 3/4 foremki. Pamiętajmy, że ciasto rośnie.

Następnie obieramy rabarbar, kroimy na małe kawałeczki i tak samo robimy z jabłkiem. Ja zasypuję je 2 łyżkami brązowego cukru, ale można też białym. Posypuję nimi ciasto w foremkach i wkładam je do piekarnika.
Babeczki pieczemy ok. 20 minut temp. 180C. Piekarnik gazowy. Oczywiście zaglądamy od czasu do czasu.