Muffiny czekoladowo-brzoskwiniowe.

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 szklanki mleka
1 szklanka oleju
szczypta soli
2 jajka
2 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru pudru
2 czubate łyżki ciemnego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 gorzka ciemna czekolada
2 połówki brzoskwini z syropu
papilotki do muffinek

Opis:

W jednym naczyniu roztrzepać trzepaczką mleko, olej, jajka i sól. Do drugiego naczynia wsypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, sodę, kakao.
Czekoladę pokroić na małe kawałki, podobnie brzoskwinie. Do suchych składników wrzucić czekoladę, wymieszać i wlać mokre składniki, wsypać brzoskwinie i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 200 stopni (termoobieg). Do formy na minimuffiny 12 sztuk włożyć papierowe papilotki, napełnić do połowy ciastem i piec ok. 25 minut.

Składników wystarcza na ok. 34 minimuffiny.
Można je jeść na ciepło i na zimno. Ja swoje polukrowałam, ale można polać polewą czekoladową lub oprószyć cukrem pudrem. Długo utrzymują świeżość, w kolejne dni są wilgotniejsze.