Muffiny dyniowe

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

Składniki na 12 sztuk:

1 i 3/4 szklanki* mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 mały cukier waniliowy (10g)
1 łyżeczka cynamonu
po 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, mielonych goździków i gałki muszkatołowej
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
100 g masła
2 jajka
4 łyżki puree z dyni
70 ml mleka

* szklanka o pojemności 250 ml

PUREE Z DYNI:
Na 1 ok. 300 ml słoik:

1 kg dyni

Dynię pokroić na mniejsze kawałki i razem ze skórą ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piec pod przykryciem ok. 60-70 minut,lub dłużej, aż dynia będzie miękka.
Wystudzoną dynię obrać ze skóry i zmiksować blenderem na puree.

Opis:

W misce wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, goździki, gałkę muszkatołową i sól.
Masło stopić w rondelku i ostudzić.
Do osobnej miski wsypać cukier z cukrem waniliowym. Dodać ostudzone masło i zmiksować. Wbić jajka i ubić je z cukrem i masłem do białości. Następnie dodać puree z dyni i mleko. Na końcu przesiać do masy mąkę z przyprawami. Wszystko dokładnie zmiksować.
Masę nakładać łyżką do foremek na muffiny. Wstawić do piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach.