Muffiny z ananasem.

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

20 dag pokrojonego w drobną kostkę ananasa z puszki lub świeżego,
7,5 dag masła prawdziwego (miękkiego)
1 szklanka- (pojemność 250 ml) -cukru pudru
1 jajko
4/5 szklanki - (pojemność 250 ml ) wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szklanki mąki pszennej-(szklanka pojemności 250 ml)
40 ml likieru ananasowego (ew.kokosowego ) dowolna posypka
papierowe foremki do formy na muffiny

Opis:

Miękkie masło utrzeć z 3/4 szklanki cukru pudru i żółtkiem na jednolitą masę. Białko ubić na sztywną pianę. Do masła dodać suche składniki (mąka, wiórki, proszek do pieczenia) i 20 ml likieru, po czym delikatnie wmieszać pianę z białka. Na koniec dodać pokrojone ananasy i od razu nakładać do formy na muffiny. Nie trzeba smarować formy, jeśli jest teflonowa lub jeśli używamy papierowych foremek. Babeczki wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika (termoobieg) na ok.20 minut. Patyczkiem sprawdzamy, czy się upiekły. Jeśli jest suchy, muffiny są gotowe. Pozostałą część cukru pudru rozcieramy z 20 ml likieru ananasowego i smarujemy ciepłe babeczki i dowolnie dekorujemy. Muffinki można jeść na ciepło i na zimno. Pięknie pachną, są wilgotne i bardzo smaczne.