Muffiny z gruszkami i czekoladą

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na ok. 15 sztuk:
     ♦ 2 duże, twarde gruszki + sok z cytryny
     ♦ 2 jajka
     ♦ 1¾ szklanki mąki
     ♦ ¾ szklanki cukru pudru
     ♦ 1 cukier waniliowy
     ♦ niecałe ¾ szklanki maślanki
     ♦ 75 ml oleju
     ♦ 3 łyżeczki proszku do pieczenia
     ♦ 1 czekolada mleczna lub gorzka (10dkg)

     ♦ cukier puder + kakao do posypania

Opis:

Gruszki obrać, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, odstawić.
Czekoladę także pokroić w drobną kosteczkę.

Mąkę wymieszać w talerzyku z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do masy jajecznej dodać (cały czas miksując) powoli maślankę i olej. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, całość delikatnie wymieszać łyżką.
Do masy dodać pokrojone wcześniej gruszki i czekoladę, całość delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Ciasto nakładać łyżką (nie do pełna, bo ciasto urośnie!) do specjalnej formy do pieczenia muffin, lub do foremek na babeczki.
Piec ok. 25 min. w 190°C.

Upieczone muffiny posypać cukrem pudrem zmieszanym z kakao.

♣♣♣ Do posypania muffin, zamiast kakao można użyć cynamonu.