Mus czekoladowo bananowy

Fantastyczny lekki i pachnący czekoladowy mus o mocno wyczuwalnym bananowym smaku. Dzieciom można go przyrządzić bez dodatku alkoholu i z mleczną czekoladą, dorośli mogą delektować się wersją z rumem lub brandy.

Pucharki z musem można owinąć folią i przechowywać w lodówce nawet przez 2 dni - deser nie traci wspaniałego smaku.

Rozpuść w kąpieli wodnej pokruszoną czekoladę, brandy oraz śmietankę. Dokładnie wymieszaj, odstaw naczynie na bok, żeby całość przestygła.

W międzyczasie przygotuj mus bananowy. Banany obierz, połam na mniejsze cząstki, wrzuć do wysokiego naczynia. Wsyp cukry, wbij żółtka i zmiksuj wszystko na gładką masę za pomocą malaksera.

W osobnym naczyniu ubij pianę z dwóch białek. Przerwij ubijanie dopiero, gdy piana będzie idealnie sztywna (wręcz da się kroić nożem).

Rozpocznij ubijanie masy czekoladowej. W trakcie ubijania wstaw naczynie do miski z lodowatą wodę. Kontynuuj ubijanie. 

Do masy bananowej dodawaj po łyżce masy czekoladowej. Wciąż ubijaj. Na koniec wmiksuj na najniższyc obrotach pianę z białek. Mieszaj tylko do dokładnego połączenia składników, nie dłużej, aby masa pozostała puszysta.

Przelej mus czekoladowo-bananowy do pucharków i wstaw na minimum 3 godziny do lodówki.

Podaj ze śmietanką 30% ubitą z odrobiną cukru pudru.