Mus czekoladowy

Na garnek z gotującą się wodą wstawić miskę z połamaną czekoladą i podgrzewając rozpuścić czekoladę.
Do roztopionej czekolady dodać masło, zestawić i mieszając przestudzić.
Oddzielić białka od żółtek
Żółtka i cukier puder dodać do masy czekoladowej i wymieszać dokładnie.
Białka ubić na sztywno.
Do masy czekoladowej dodać 1/3 ubitych białek i delikatnie wymieszać, aby masa stała się lekka i dalej dodać kolejna porcje piany, delikatnie wymieszać. Chodzi o to, aby mus był jak najbardziej puszysty.
Mus rozłożyć do miseczek i wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.