Przepisy

Mus z bakłażana i kurczaka z pomidorowo-miętowym sosem.

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

1 bakłażan (ok. 30 dkg)

2 ząbki czosnku

1 pojedyncza pierś z kurczaka

sól do smaku

pieprz do smaku

olej do smażenia

50 g masła

2 łyżki soku z cytryny

1/4 łyżeczki kurkumy

6 kropli sosu sojowego

1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego

3 małe pomidory bez skórki

1 łyżeczka ketchupu

10 listków świeżej mięty

Opis:

Ząbki czosnku obrać i przekroić na 4 części. Bakłażana umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Zrobić w nim nacięcia, powtykać w nie kawałki czosnku (1,5 ząbka). Bakłażana z czosnkiem ułożyć w naczyniu do zapiekania. Piec w 180 stopniach przez ok. 35 minut. Upieczonego bakłażana ostudzić, przekroić na pół i wydrążyć. Mięso oprószyć solą i pieprzem, usmażyć do lekkiego zrumienienia na odrobinie oleju. Mięso przestudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Mięso i miąższ bakłażana przełożyć do wysokiego naczynia. Masło roztopić, przestudzić, dodać do mięsa z bakłażanem. Dodać też sos sojowy, sok z cytryny, kurkumę i pieprz cytrynowy. Wszystko zmiksować blenderem, ewentualnie doprawić do smaku solą. Gotowy mus ułożyć na talerzu i krótko schłodzić w lodówce. Do pomidorów (jak ktoś woli to może wcześniej usunąć z nich pestki) dodać pół ząbka czosnku i listki mięty. Zmielić je dokładnie blenderem. Do zmielonych pomidorów dodać ketchup, doprawić do smaku solą. Przygotowanym sosem polać schłodzony mus.

    

Przepis udostępniony przez:

BeatrisL
Przejdź do pełnej wersji serwisu