Mus z poziomek i malin

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, a gdy napęcznieje, podgrzać, aby się rozpuściła.
Owoce przebrać, umyć, usunąć szypułki i zmiksować, lub przetrzeć przez gęste sito. Dodać cukier wg smaku i wymieszać.
Ubić pianę z białek i stale ubijając (najlepiej w chłodnym miejscu) dodawać przecier z owoców. Pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną żelatynę.
Gotowy mus przełożyć do szklanych kompotierek. Zostawić do zastygnięcia.
Przed podaniem udekorować bitą śmietaną, owocami lub kawałkami melona.