Mussaka - moja wersja greckiej zapiekanki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

2 ziemniaki
1 bakłażan
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
750g mięsa mielonego (500g jagnięciny i 250g wołowego, ostatecznie może być samo wołowe)
1 szklanka przecieru pomidorowego (NIE koncentrat)
ok. 200g sera typu feta
bułka tarta
1/2 szklanki czerwonego wina
1 laska cynamonu
sól, pieprz, liście laurowe,

Sos beszamelowy
2,5 szklanki mleka
1 jajko
3 łyżki mąki
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Opis:

Wróciłem niedawno z ojczyzny Homera i naszła mnie ochota na coś z kuchni greckiej. Przeczytałem kilka artykułów i w efekcie narodził się niniejszy przepis.

Bakłażan i ziemniaki pokroić w plastry. Bakłażan posypać solą a ziemniaki podsmażyć. Gotowe ziemniaki ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia. Posypać pokruszoną fetą. Podsmażyć pokrojone wcześniej bakłażany, ułożyć na ziemniakach i również posypać pokruszoną fetą.
Cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę i zeszklić na patelni. Dodać mięso mielone i dalej smażyć. Kiedy mięso mielone nie będzie już surowe dodać cynamon, sól pieprz oraz przecier pomidorowy i wino. Całość trzymać na małym ogniu aż większość wody odparuje. Wyciągnąć cynamon i liście laurowe, a następnie mięso wyłożyć na bakłażany.

Sos: Dwie szklanki mleka podgrzać na ogniu. Pozostałe pół szklanki mleka dokładnie wymieszać z jajkiem i mąką. Dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Cały czas mieszając dodawać powoli ciepłe mleko. Następnie całość przelać do garnka i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Kiedy zgęstnieje rozprowadzić na mięsie.

Finisz: Ser feta pokroić w cienkie plastry lub pokruszyć o umieścić na sosie. Całość posypać bułką tartą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na około 30 minut (aż wierzch zrobi się rumiany).