Muszle nadziewane szpinakiem i serem gorgonzola posadzone w sosie z suszonych pomidorów

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

paczka dużych muszli
400g. mrożonego szpinaku mielonego
200g mrożonego szpinaku w kawałkach
20g. sera gorgonzola lub innego z pleśnią o intensywnym smaku
150g słodkiej śmietany np. rama kremefine
10 suszonych pomodorów w zalewie z oliwy
garść startego dowolnego sera
4 ząbki czosnku
1/2 puszki pomodorów bez skórki
bazylia, oregano, kolendra, gałka muszkatałowa
łyżka pesto pomidorowego (ewentualnie łyżeczka przecieru pomidorowego wymieszana z bazylią, oregano i kolendrą)

Opis:

Muszle należy ugotować we wrzątku przy zastosowaniu połowy zalecanego czasu gotowania z opakowania. Powinny pozostać w środku niedogotowane.

Szpinak rozmrażamy na patelni aż do odparowania wody, dodajemy 2 łyżki masła, przeciśniete przez praskę 3 ząbki czosnku, łyżeczkę bazylii, soli, odrobinę startej gałki muszkatołowej, ser pleśniowy pokruszony w kawałeczki oraz śmietanę. Całość mieszamy aż do momentu rozpuszczenia się sera i powstania gęstej masy.

Powstałą masą faszerujemy muszle. Do pozostałej masy na patelni dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory, drobno pokrojony ząbek czosnku, pomidory z puszki oraz pozostałą śmietanę. Sos mieszamy i doprowadzamy do zgęstnienia. Pod koniec przyprawiamy 1/2 łyżeczki kolendry, oregano, 1 łyżką pesto pomidorowego i odrobiną soli.

Powstałą masą wykładamy dno naczynia, na sosie układamy muszle farszem do góry posypujemy serem i pod przykryciem zapiekamy w uprzednio rozgrzanym piekarniku do 190c przez 15 minut.