Nadziewane pączki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1kg mąki
15dag cukru
7 żółtek
1 jajko
cukier waniliowy
cytryna
10dag drożdży
0,5l mleka
10dag masła
kieliszek spirytusu
sól
marmolada
tłuszcz do gębokiego smażenia (smalec, olej, planta)

Opis:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, 20dag mąki i 200ml mleka, by rozczyn miał konsystencję gęstej śmietany. Żółtka i jajko utrzeć z cukrem, wlać do mąki, dodać wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, cukier waniliowy, szczyptę soli, alkohol i skórkę otartą z cytryny, wyrobić. Kiedy na powierzchni zaczynają tworzyć się pęcherzyki, wlać roztopione i ostudzone masło, wyrobić , przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Z ciasta formować pączki, nadziewać marmoladą, smarzyć w rozgrzanym tłuszczu. Osączyć, posypać cukrem pudrem.