Przepisy

Najlepsze Risotto z kurczakiem i warzywami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na 2-3 osoby:

· 2 piersi z kurczaka

· 6 pieczarek

· 1/2 cebuli

· 1/2 papryki

· Pieprz

· Sól

· papryka słodka

· zioła prowansalskie

· majeranek

· 1/2 brokuła lub brokuły mrożone

· 1/2 małej cukini

· 1 i 1/2 szklanki ryżu Arborio

· 1 litr bulion (użyłam kostki drobiowej)

· oliwa z oliwek do smażenia

· parmezan

Opis:

Wykonanie:

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę. Przyprawić a następnie podsmażyć na patelni. Cebulę drobno posiekać. Pieczarki, cukinię, paprykę pokroić w kosteczkę. Ugotować brokuły ardente. I podzielić na małe różyczki. Warzywa podsmażyć na oliwie. Przygotować bulion (ja używam kostki drobiowej i zalewam litrem wody). Można oczywiście użyć wcześniej przygotowanego swojskiego bulionu. Na patelnię wlać oliwę. Podsmażyć cebulę. Dodać ryż. Smażyć go przez chwilę, aż się zarumieni. Dodać odrobinę bulionu i wymieszać. Co jakiś czas dolewać bulion (gdy ryż wchłonie płyn).Gotujemy aż do momentu, gdy cały bulion odparuje, a ryż będzie miękki. Na końcu dodać kurczaka i warzywa. Wszystko dokładnie ze sobą wymieszać. Posypać parmezanem.