Przepisy

Najlepszy sos pomidorowy (moja sekretna receptura)

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

· 150 ml pomidorów krojonych z puszki

· 300 ml przecieru pomidorowego

· 2 łyżki keczupu

· 1 łyżka koncentratu pomidorowego

· oliwa z oliwek

· ½ marchewki

· 1/2 czerwonej cebuli

· ząbek czosnku

· 5 suszonych pomidorów z zalewy (osączonych)

· ½ papryczki chili

· 1 łyżka sosu worhestershire

· 1 łyżka sosu sojowego jasnego

· 1 łyżka sosu sojowego ciemnego

· 1 łyżeczka cukru

· sól, pieprz

· zioła prowansalskie

· 7-8 czarnych oliwek (opcjonalnie)

Opis:

Cebulę, papryczkę chili, marchewkę i czosnek posiekać w drobną kosteczkę.

W garnku rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulkę, chili i czosnek. Podsmażyć, aż cebula się zeszkli i smaki się połączą. Dodać pomidory z puszki i marchewkę. Dusić na małym ogniu przez 5 minut. Następnie dodać przecier pomidorowy, koncentrat i pokrojone drobno pomidory suszone.

Gotować sos, aż się zredukuje i zgęstnieje. Pod koniec duszenia dorzucić pokrojone drobno oliwki i keczup.

Doprawić sosami sojowymi, sosem worhestershire, pieprzem, solą, cukrem i ziołami. Z solą należy uważać, gdyż sos sojowy jest słony. Ja osobiści soli już nie dodaję.

Na zdjęciach szybka wersja spaghettii z podsmażonym kurczakiem.