Przepisy

Najprostszy chleb pszenno-żytni na zakwasie żurkowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

CHLEB

250ml zakwasu żurkowego

(można zastąpić kefirem lub maślanką, ale zmieni to smak)

250ml letniej wody

2 łyżeczki soli

2 łyżki oleju

250ml mąki żytniej

2 łyżki ziaren siemienia lnianego mielonego

500ml mąki pszennej (2 szkl)

1 torebka suchych drożdży (7g) lub 25 g świeżych

DODATKI

2 łyżki ziaren siemienia

2 łyżki otrąb

250ml ziaren słonecznika

można dodać pestki dyni, kminek itp.

Opis:

Najprostszy do wykonania, łatwy do zapamiętania i najsmaczniejszy chleb, jaki znam. Zachowuje długo świeżość i wilgotność. Nie kruszy się.

CHLEB

Dodajemy składniki w kolejności tak jak w przepisie (tylko olej dajemy na koniec). Wyrabiamy ciasto na stolnicy - odstawiamy do wyrośnięcia, ponownie wyrabiamy ciasto (odpowietrzamy) i zostawiamy do wyrośnięcia w wysypanych mąka formach.

Jeśli mamy automat do pieczenia chleba, ustawiamy program 3h - wrzucamy wszystkie składniki do formy.

Pieczemy w automacie wg programu 3h lub w piekarniku nagrzanym do 250 stopni ok 15 na termoobiegu, a następnie ok 30 min góra i dół w temp. 200 stopni. Przed wyjęciem skrapiamy wodą skórkę, aby stała się błyszcząca.