Naleśniki angielskie z porami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto: po pół szklanki mąki pszennej i gryczanej (lub sama mąka pszenna)
           jajko
           szklanka mleka
           szklanka wody
           sól
           pieprz
           olej do smażenia
Farsz: 2 duże pory (biała część)
          10 dag szynki
           2 łyżki margaryny lub oleju
           pół szklanki śmietanki
           sok z cytryny
           sól i pieprz
           gałka muszkatałowa
           ser żółty
           tłuszcz do smarowania naczynia
           wiórki masła

Opis:

Przygotować ciasto i usmażyć cienkie naleśniki. Pory pokroić w półplasterki. Rozpuścić margarynę (albo olej) wrzucić pory, podsmażyć, dodać sól, pieprz, gałkę i sok z cytryny, wymieszać. Dusić kilkanaście minut a pod koniec duszenia wlać śmietankę. Odparować aż nieco zgęstnieje. Wymieszać z szynką pokrojoną w cienkie paseczki. Każdy naleśnik smarować warstwą porów i posypać startym serem. Zwinąć w rulon. Żaroodporne naczynie posmarować tłuszczem, ułożyć naleśniki posypać serem i wiórkami masła. Zapiec.

Przepis pochodzi z książki p. Hanny Szymanderskiej "Naleśniki, pierogi, krokiety". Sama wypróbowałam go już wiele razy (no może troszeczkę po swojemu...) i gorąco polecam. Wszystkim bardzo smakuje!