Naleśniki francuskie z nutką wanilii

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO NA NALEŚNIKI:
500 ml mleka
3 jajka
300 g mąki
3 łyżki cukru pudru + parę kropel aromatu waniliowego lub rumowego można dodać też startą skórkę z cytryny
50 g miekkiego lub roztopionego masła
2 łyżki oleju słonecznikowego

NADZIENIE:
Na 5 naleśników:
200 g serka waniliowego (np. Danio)
200-250 ml słodkiej śmietanki 30%
cukier waniliowy do smaku
1 łyżka cukru pudru

lub standardowo:
dżem, konfitura, owoce i cukier

Francuzi jedzą też naleśniki posmarowane nutellą i dźemem morelowym - bardzo smaczna i słodziutka mieszanka

POLEWA:
1 serek danio
1 śmietanka
1 cukier waniliowy

Opis:

Zrobić cienkie naleśniki wcale nie jest tak łatwo... Wiele gospodyń robi naleśniki gliniaste, twarde lub tłuste, niektórym cienkie naleśniki przy przewracaniu pękają. Prawdziwe naleśniki francuskie są bardzo cienkie, kruche na końcach - mają brzegi na kształt koronki. Właśnie to taki przepis na naleśniki.

NALEŚNIKI:

Do miski wrzucamy składniki w podanej kolejności i mieszamy do połączenia składników (można zmiksować w blenderze). Można smażyć od razu, ale lepiej jak ciasto troszkę postoi (nawet całą noc, więc można przygotować poprzedniego dnia i wstawić do lodówki) - mąka musi napęcznieć. Wylewamy na środek rozgrzanej patelni i rozlewamy na boki ruchami w kształcie okręgu. Jeśli robią się malutkie dziurki na brzegach, to jest ok! Nie trzeba smarować patelni, bo w cieście jest masło i olej, lecz przed smażeniem pierwszego naleśnika można posmarować rozgrzaną patelnię zimnym masłem.

NADZIENIE:
Ubijamy śmietanę z cukrami. Mieszamy delikatnie z serkiem. Naleśniki smarujemy masą i zawijamy.

Polewamy śmietanką wymieszaną z serkiem danio i cukrem waniliowym, ale bez polewy też są pyszne.

DLA LENIWYCH:
Serek danio rozsmarowujemy na naleśnikach.
1 serek mieszamy ze słodką śmietanką i cukrem waniliowym do uzyskania konsystencji sosu.
Zwinięte naleśniki polewamy.