Przepisy

Naleśniki w sosie szodonowym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

4 jajka

1/3 szklanki cukru

3/4 szklanki mleka

1/3 szklanki gazowanej wody mineralnej

szczypta soli

do smażenia:

4 łyżki oleju

sos:

2 żółtka

2 łyżki cukru

1 szklanka białego półsłodkiego wina

skórka otarta z 1/2 cytryny

Opis:

Najpierw przygotowujemy ciasto:
– mąkę przesiewamy, żółtka miksujemy z cukrem, solą oraz mlekiem.
Nadal miksując, porcjami dodajemy mąkę, a na końcu wodę mineralną.
Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie mieszamy ją z ciastem.
Naleśniki smażymy grubsze niż tradycyjne.

Przygotowujemy sos:

– żółtka ubijamy z cukrem i dodajemy skórkę z cytryny.

Wino podgrzewamy i dodajemy stopniowo do żółtek, ciągle mieszając.

Podgrzewamy - ale nie zagotowujemy - na małym ogniu, na płytce ochronnej, aż zgęstnieje.

Naleśniki składamy w chusteczkę i podajemy ze świeżymi owocami, bitą śmietaną i sosem szodonowym.