Naleśniki z farszem pomidorowo- pieczarkowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ciasto:
- 2 szkl. mąki
- 4 szkl. mleka
- 4 jajka
- 4 łyżki masła (do smażenia)
farsz:
- 15 dag szynki
- 1 duża cebula
- 15 dag pieczarek
- ok. 200 g przecieru pomidorowego (1 słoiczek np. "Pudliszki" lub 2 małe puszceczki)
- 15-20 dag żółtego sera (np. gouda)
- 4-5 łyżek oleju
- sól, pieprz
- suszona bazylia i oregano
- oraz jeżeli ktoś lubi czosnek (1-2 ząbki)
sos:
- 5 dag masła
- 5 dag mąki
- 1/2 l mleka
- pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Opis:

1. ciasto: Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe. Usmażyć cienkie naleśniki na 2 łyżkach masła. Ale oczywiście możecie przygotować ciasto według własnego, sprawdzonego przepisu, jeśli taki macie:D Piszę tak, bo sama zawsze tak robię:D

2. farsz: Pieczarki obrać, umyć, osuszyć. Następnie pokroić na cienkie plasterki i podsmażyć na oleju aż odparuje z nich cała woda.

3. Cebulę (oraz ew. czosnek) drobno posiekać, dodać do pieczarek i zeszklić. Gdy zrobi się szklista dodać pokrojoną w kosteczkę szynkę i podsmażyć.
4. Dodać przecier pomidorowy, zagotować, nastęnie doprawić solą, pieprzem, bazylią i oregano.
6. Na koniec dodać pokrojony ser i podgrzewać mieszając, aż się rozpuści.

7. sos: Zrobić zasmażkę z masła i mąki stale mieszając, rozprowadzić ją zimnym mlekiem. Podgżewać aż zgęstnieje (ok. 15 min.) Doprawić solą, pieprzem i gałką.

8. Naleśniki smarować faszem i zwijać jak krokiety. Układać w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem i polać sosem. (Zamiast naleśników farszem można też napełniać makaron cannelloni)
9. Piec ok. 25 minut w 190-200 stopniach.