Przepisy

Naleśniki z farszem praktycznej gospodyni

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

2 jajka

250ml mleka

150ml wody

szczypta soli

3 miarki mąki pszennej

2 miarki mąki żytniej (typ 2000 lub niższy)

1-2 łyżki oleju

Farsz:

1 szkl ugotowanego mięsa drobiowego

1 szkl ugotowanej włoszczyzny (marchew, serel, pietruszka, por)

2 łyżki sosu pomidorowego

sól, pieprz

kilka łyżek posiekanego szczypiorku

Dodatkowo:

twardy żółty ser Dziugas

lutenica ostra grubo lub drobno mielona

Opis:

Jeśli nie wiesz, jak wykorzystać mięso oraz warzywa, które zostały po ugotowaniu smacznego rosołu, ten przepis jest dla Ciebie. Naleśniki z drobiowo-warzywnym farszem są nie tylko tanie, ale i bardzo smaczne. Dzięki dodatkowi pysznej aromatycznej lutenicy oraz dojrzałego twardego sera nabierają ogłady i przestają przypominać zwykłe danie bistro...

Składniki na ciasto naleśnikowe zmiksuj na gładką masę. Odstaw do zgęstnienia na 30 minut.

W tym czasie przygotuj farsz. Ugotowane mięso i włoszczyznę (możesz do tego celu wykorzystać składniki z gotowania rosołu) przełóż do misy robota kuchennego i pulsacyjnie zmiksuj. Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz sosem pomidorowym i wymieszaj z posiekanym drobnym szczypiorkiem.

Rozgrzej patelnię, wylewaj porcje ciasta naleśnikowego i smaż cienkie rumiane placki. Nakładaj podgrzany wcześniej farsz mięsny. Naleśniki zwijaj w rulony lub składaj w kopertę. Posyp drobno startym serem grana padano, udekoruj kleksem lutenicy i podaj.

Gotowe naleśniki wypełnione farszem i posypane serem możesz też zapiec w naczyniu żaroodpornym. Zimną lutenicę podaj wówczas w osobnym naczyniu.