Przepisy

Naleśniki z jabłkiem i dynią - na wypasie

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

porcja dla 5 osób

Naleśniki:

800ml mleka

2 łyżki oleju

1 łyżka cukru waniliowego lub wanilinowego

szczypta soli

3 jajka

300-350g mąki pszennej

Farsz:

2 duże jabłka (renety)

400g dyni

2 łyżki drobnych jasnych rodzynek

sok z cytryny do smaku

3 łyżki likieru boiloni (białego) lub białego rumu

4 łyżki cukru

2-3 łyżki wody

Posypka:

3 łyżki posiekanych obranych migdałów lub orzechów włoskich

1 czubata łyżka brązowego cukru

Dodatkowo:

bita śmietana

Opis:

Naleśniki uwielbiam, pod niemal każdą postacią. Jesienią wspaniale smakują te z jabłkami, miodem i orzechami albo... z dodatkiem coraz popularniejszej dyni. Szara reneta, cząstki dużej odmiany dyni, drobne kwaskowate rodzynki, i wreszcie dodatek wykwintnego likieru boiloni z samego serca Austrii, to deser, któremu mało kto jest w stanie się oprzeć.

Składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie zmiksuj. Usmaż ok. 12 cienkich naleśników.

Posiekane migdały upraż na jasno złoto na suchej patelni, na małym ogniu. Dodaj brązowy cukier, zwiększ nieco temperaturę, praż jeszcze chwilę.

Dynię i jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne. Miąższ pokrój w kostkę. Suchą patelnię rozgrzej, wsyp cukier, dodaj pokrojoną dynię. Smaż chwilę, mieszając, dodaj rodzynki, przykryj patelnię i duś kilka minut. Dodaj cząstki jabłek, skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, wlej alkohol. Jeśli trzeba, dolej kilka łyżek wody. Duś chwilę do miękkości owoców, uważając, aby zachowały kształt.

Naleśniki podaj z gorącym farszem, posyp prażonymi migdałami. Możesz udekorować całość kleksem bitej śmietany.