Naleśniki z musem jabłkowym

Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w cząstki, przełożyć do rondelka, zalać odrobiną wody i udusić z cukrem waniliowym i kilkoma łyżkami cukru. Kiedy jabłka rozpadną się i powstanie z nich gładki, ciemny mus, domieszać łyżeczkę cynamonu, ewentualnie trochę rodzynek.
Kiedy jabłka się duszą przygotować ciasto na naleśniki:
Jajka wbić do miski, zmiksować z mlekiem i wodą, dodać cukier waniliowy i tyle mąki, żeby ciasto miało gęstość śmietany. Wymieszać z olejem, żeby podczas smażenia nie przywierało do patelni.
Kiedy jabłka są już gotowe usmażyć cienkie naleśniki. Można dodać trochę mleka, jeśli będą wychodziły za grube.
Gotowe naleśniki posmarować musem, złożyć w kopertę, oprószyć cynamonem i na każdy położyć łyżeczką kleks z kwaśnej śmietany.
Są równie smaczne na ciepło jak i na zimno.