Przepisy

Naleśniki z musem truskawkowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mleka
1,5 szkl mąki pszennej
1 łyżka cukru waniliowego
1 jajko
szczypta soli

Mus truskawkowy:

200g truskawek świeżych lub mrożonych
1 łyżka cukru

Bita śmietana:

150g śmietanki 30%
1 łyżka cukru

Smażenie:

6 łyżek oleju lub oliwy

Opis:

Zaczynamy od zrobienia ciasta:

Do średniej wielkości miski wlewamy mleko, dodajemy jajko. Całość rózgą intensywnie mieszamy. Kolejno, ciągle mieszając dodajemy mąkę, cukier waniliowy i szczyptę soli. Odstawiamy ciasto, aby odpoczęło.

Gdy ciasto odpoczywa, przygotowujemy mus:

Jeśli mamy świeże truskawki - myjemy je i po umyciu usuwamy szypułki (w przypadku mrożonych zasypujemy cukrem, czekamy aż puszczą sok, a następnie miksujemy). Wkładamy do malaksera, zasypujemy cukrem i miksujemy. Śmietanę przelewamy do miski, ubijamy mikserem z cukrem. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę tłuszczu i rozprowadzamy pędzelkiem po całej powierzchni (jeden naleśnik na jednej łyżeczce tłuszczu). Smażymy z obu stron rumiane cienkie naleśniki. Jednocześnie podgrzewamy mus.

Gotowe naleśniki składamy w trójkąty, polewamy musem, dodajemy śmietanę i dekorujemy truskawkami.