Naleśniki z ogórkiem i rukolą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

jajko
szklanka mleka
1/2 szklanki wody
szklanka maki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
olej do smażenia
pudełko białego serka wiejskiego
duży zielony ogórek
6 liści sałaty lodowej
2 pudełka rukoli
ząbek czosnek
10 pomidorków koktajlowych

Opis:

Przygotuj naleśniki. Wymieszaj mleko, wodę, jajka; dodawaj mąkę aż uzyskasz konsystencję "śmietany". Dodaj szczyptę soli i proszek do pieczenia.. Rozgrzej olej lub oliwa hiszpańska. Nalej ciasto, pokrywając całą patelnię cienką warstwą. Smaż naleśniki po obu stronach. Ogórek obierz i pokrój na cząstki. Zmiksuj z serkiem i zmiażdżonym czosnkiem. Dopraw do smaku. Porwij listki rukoli(kilka zostaw do dekoracji) i dodaj do masy. Na chłodnych naleśnikach połóż liście sałaty, na nich farsz i zawiń w rulony. Poprzecinaj je na pół. Podawaj lekko schłodzone z pomidorkami.