Przepisy

Naleśniki z serem i jabłkami pod jogurtową pierzynką, zupa pomidorowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Naleśniki, składniki na 1 porcję (2 sztuki):

60 ml mleka 2%
55g mąki pszennej
½ jajka (30g)
2 łyżki gazowanej wody mineralnej
szczypta soli
2 łyżki jogurtu naturalnego
masa serowa: 50g sera twarogowego półtłustego, 1 łyżka śmietany 12% (15g), płaska łyżeczka cukru (5g)
masa jabłkowa: 1 małe jabłko (150g), ½ łyżeczki cynamonu, płaska łyżeczka cukru (5g)
Coca-Cola do popicia - 1 szklanka

Zupa pomidorowa na 1 porcję (talerz):

Bulion warzywny (250 ml),
70g pomidorów z puszki,
łyżka koncentratu pomidorowego (15g),
mała marchewka (50g),
łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
3 płaskie łyżki białego ryżu na sucho (33g),
Sól, pieprz, ewentualnie suszona bazylia do smaku

Opis:

Naleśniki:
Mleko rozmieszać z mąką, dodać jajko, wodę i sól i dokładnie ubić na gładką masę. Usmażyć 2 placki na patelni z rozgrzaną łyżeczką oliwy. Czas na przygotowanie nadzienia. Do osobnej miski włożyć ser, śmietanę, cukier i dokładnie rozetrzeć za pomocą miksera. Jabłko obrać ze skórki, następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z cynamonem oraz cukrem. Na gotowych plackach rozsmarować przyrządzoną masę (na jednym placku serową, na drugim zaś jabłkową), zwinąć je w rulonik i polać po wierzchu delikatnie jogurtem naturalnym.

Zupa pomidorowa:

Do rondelka wlać szklankę bulionu warzywnego, dodać pomidory z puszki, gotować około 20-30 minut. Po chwili dodać pokrojoną w pół plasterki marchewkę, ryż i łyżkę koncentratu pomidorowego, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze kilka minut do miękkości marchewki i ryżu. Doprawić zupę do smaku solą, pieprzem i bazylią. Przed podaniem posypać zupę natką pietruszki.

Energia (kcal)	Białko (g)	Chol. (mg)	Tłuszcze (g)	Węglowodany ogółem(g)	Błonnik pok. (g)	Wapń (mg)	Żelazo (mg)	Sód (mg)	Potas (mg)	Wit.C (mg)	Wit.A (µg)
720	26,2	129	11	111,5	8,3	235	3,1	167	1037	38,1	1129

GDA (%)

kcal (%)	Białko (%)	Cukry (%)	błonnik pokarmowy (%)	Tłuszcz (%)	Nasycone (%)
36	52	25	33	15	23

Opis dania:
Zwykła pomidorowa, a ile cennych składników „w środku". To świetna propozycja na pierwsze danie lub samodzielny posiłek lub dla tych, którzy stosują dietę odchudzającą. Zupa rozgrzewa, dodaje energii, jest kopalnią przeciwutleniaczy. Ryż sprawia, że pomidorowa dodaje sił, ponieważ dzięki zawartości węglowodanów złożonych pozwala utrzymać stałe stężenie cukru we krwi. Pomidory oraz koncentrat pomidorowy to najlepsze źródło likopenu, czerwonego barwnika wykorzystywanego w kosmetyce jako składnik odmładzający. Zarówno marchew jak i pomidory zawierają także beta-karoten uważany za cenny składnik antynowotworowy. Udowodniono, iż związek ten spełnia swoją rolę tylko wtedy, kiedy spożywany jest z żywnością, suplementy nie wykazują działania o tak dużej sile. Zestaw zamyka natka pietruszki, aromatyczne zioło o wysokiej zawartości witaminy C oraz bazylia wspomagająca trawienie. Naleśniki z nadzieniem z białego sera pokazują jak w prosty sposób można zaspokoić aż 1/3 zapotrzebowania na wapń, jednego z podstawowych budulców kości. Niemniej ważne są także inne funkcje tego pierwiastka. Bierze on bowiem udział w krzepnięciu krwi, przewodzeniu impulsów elektrycznych, kurczeniu się wszystkich rodzajów mięśni, czy aktywacji wielu enzymów. Jabłko dzięki zawartości pektyn oczyszcza organizm z toksyn, zaś potas z owocu reguluje pracę serca. W potrawie prawdziwym „czarnym koniem" dania pod kątem właściwości zdrowotnych jest cynamon. Zawiera on składnik z rodziny polifenoli, który w organizmie naśladuje działanie insuliny, uaktywnia jej receptory, a w komórkach działa z nią synergistycznie. Dzięki takim właściwościom przyprawa ta stabilizuje poziom cukru we krwi, a także prawdopodobnie pomaga w odchudzaniu.