Naleśniki z sosem wiśniowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Czas przygotowania: 45 minut, czas odpoczywania ciasta: 30 minut, czas zapiekania: 20-25 minut

Ciasto: 10 dag cukru, sól, 4 jajka, 2 szklanki mleka, 25 dag mąki, 10 dag masła, sklarowane masło lub skórka od słoninki do smażenia

Nadzienie i sos: 50 dag sera białego, 4 łyżki cukru, 10 dag rodzynek, 4 jajka, 350 ml śmietany kremówki

Sos: 25 dag wiśni obgotowanych w syropie z cukru (mogą być ze słoika), po 1/2 szklanki soku wiśniowego i z czarnej porzeczki, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Opis:

Robimy ciasto: ucieramy mikserem cukier z solą i jajkami, dodajemy mleko i mąkę, ponownie mieszamy mikserem na gładkie ciasto. Wlewamy stopione i ostudzone masło, mieszamy. Ciasto odstawiamy na pół godziny, a potem smażymy z niego cienkie naleśniki. Robimy nadzienie: zmielony twaróg ucieramy z połową cukru, smarujemy naleśniki, posypujemy je rodzynkami. Zwijamy, kroimy na połówki, układamy w żaroodpornej formie posmarowanej masłem. Ucieramy jajka ze śmietaną i resztą cukru, polewamy naleśniki. Zapiekamy 20-25 minut w temp. 180 stopni. W części soku wiśniowego rozprowadzamy mąkę, resztę soku zagotowujemy z porzeczkowym i wlewamy mąkę. Gotujemy, mieszając, aż powstanie gęsty sos. Wkładamy do niego wiśnie i gotujemy jeszcze minutę, mieszając. Sos podajemy do zapiekanych naleśników.