Naleśniki ze szpinakiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Skladniki na naleśniki:
- 2 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej (aby ciasto miało konsystencję śmietany)
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżka do ciasta oleju oraz kilka łyżek do smażenia
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

*1 szkl = 220ml

Skladniki na farsz:
- 300-400 gram szpinaku mrożonego liściastego
- 100 g sera ricotta lub ser biały
- 1 kulka mozarella lub 50 g sera żółtego
- 1 łyżka parmezanu
- 1 ząbek (duży) czosnku
- 2 łyżki oleju z oliwek
- sól
- pieprz

Dodatkowo:
- 1-2 łyżka startego sera żółtego
- 1 łyżka masła

Opis:

Sposob przygotowania farszu:

Szpinak rozmrozić, wrzucić na patelnie i odparować. Dodać posiekany czosnek, 2 łyżki oleju, sól i pieprz do smaku. Wymieszać i dusić przez chwilę. Zdjąć z ognia i dodać ricottę (lub ser biały), startą mozarellę (lub ser żółty).

Sposób przygotowania naleśników:

Jajka ubić trzepaczka, dodać mleko, śmietanę, 1 łyżkę oleju, sól, proszek do pieczenia oraz mąkę (tyle, aby ciasto miało konsystencje śmietany, ale nie bylo zbyt gęste).

Rozgrzać patelnie, nalać parę kropli oleju i smażyć naleśniki.
Gotowe naleśniki smarować farszem, składać wedle uznania. Włożyć do naczynia żaroodpornego, posypac serem i wiórkami masła. Zapiekać ok. 10minut.
.