Nalewka dzięgielówka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

kilka małych kawałków korzenia arcydzięgla świeżego lub suszonego,
1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy,
kilka ziarenek kardamonu,
1 litr 45% wódki

Ryby, drób i cielecina
lubią tylko białe wina.
Zaś pod woły, sarny wieprze
jest czerwone wino lepsze...
Frukty, deser i łakotki
lubią tylko wina słodkie.
- A nalewkę - wie i kiep -
mozna podczas, po, i..przed...

Opis:

Do gąsiorka lub dużego słoja wrzucamy pokrojony arcydzięgiel, dodajemy skórkę pomarańczową i kardamon. Wszystko zalewamy wódką i szczelnie zamykamy. Pozostawiamy w ciepłym miejscu przez 8 - 10 dni, po czym zlewamy, przefiltrowujemy przez gazę lub bibułę i wlewamy do butelek.
W szczelnie zamkniętych butelkach nalewka powinna stać co najmniej 2 - 3 miesiące. Im dłużej stoi, tym szlachetniejszego nabierze smaku.

Uwaga:
Na nalewkę najlepiej użyć świeżych korzeni i łodyg arcydzięgla, ale można ją robić i na suszonym. jednak robiona ze świeżego ma śliczny oliwkowozielony kolor.

Korzenie najlepiej wykopywać w maju lub na początku czerwca. Potem je oskrobać, opłukać i osuszyć na ściereczce.