Niebiańske kotleciki karkowe

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 duże kotlety z karkówki
1/2 szklanki czerwonego półsłodkiego wina ( może być Fresco )
ocet balsamiczny
musztarda francuska z ziarnami gorczycy( np.Kamis )
kolorowy pieprz mielony
sól zmiękczająca mięso
1 łyżeczka miodu
ząbek czosnku
olej do smażenia

Opis:

kotlety lekko rozbijamy, z jednej strony posypujemy solą zmiękczającą, a następnie po chwili obficie smarujemy musztardą;
po drugiej stronie smarujemy kotlety octem balsamicznym i posypujemy, najlepiej świeżo zmielonym, pieprzem; odstawiamy wszystko do lodówki na kilka godzin;
po kilku godzinach, w głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy ząbek czosnku, a następnie kotlety; smażymy je na złoto z obydwu stron ( około 15 minut ), zalewamy winem, dodajemy łyżeczkę miodu i patelnię przykrywamy pokrywką; całość dusimy 1/2 godziny, co kilka minut kotlety przewracamy; po 1/2 godziny kotlety kładziemy na grillowym ruszcie rozgrzanego piekarnika ( 200 stopni ) lub na grillu i pieczemy 15-20 minut;

kotlety możemy podać z pieczonymi ziemniakami ( wtedy pod koniec pieczenia ziemniaków wsuwamy do piekarnika grillowy ruszt )