Niebiański Łosoś pod pierzynką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Świeży łosoś - ok 1,5 kg

1l vinegar
1,5l zimnej wody
1 łyżka soli
10 ziarenek pieprzu,
2-3 ziarenka ziela angielskiego
3 gałązki świeżego rozmarynu
2 listki laurowe

majonez
optymalnie: przecier pomidorowy, łyżka whisky

Do dekoracji:
sałata lodowa
pomidorki koktajlowe

Opis:

Rybę umyć - nie skrobać. Włożyć do garnka i zalać zalewą :
vinegar, woda sól, pieprz, ziele angielskie, rozmaryn, liście laurowe.

Doprowadzić do zagotowania i gotować na bardzo małym ogniu przez 10 minut. po tym czasie zdjąć z ognia i poczekać aż całość ostygnie. Nastepnie wyjąć rybę i odsączyć. Zdjąć skórę, usunąć ciemną warstwę tłuszczu i usunąć ości.

Na talerzu układamy posiekaną sałatę lodową. Na to wykładamy łososia i smarujemy go majonezem. Można też majonez wymieszać z odrobiną przecieru pomidorowego lub jeśli chcemy aby pierzynka była koloru różowego możemy dodać 1 łyżkę whisky. Na koniec układamy dowolnie, wg. własnej koncepcji , pomidorki koktajlowe.

Przepis jest wręcz banalny w wykonaniu natomiast walory smakowe - z górnej półki.

Jak tylko ponownie go zrobię zamieszczę zdjęcie :)

Smacznego:)