Przepisy

Niebo w gębie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na ciasto:

1/2 kg mąki
kostka margaryny
szklanka cukru
1 jajko + 2 żółtka
3-4 łyżki śmietany
opakowanie cukru waniliowego
łyżeczka proszku
do pieczenia

na masę jabłkową:

1 kg kwaśnych jabłek (szara reneta)
pół szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego
łyżeczka soku
z cytryny

na masę orzechową:

25 dag zmielonych orzechów włoskich
2/3 szklanki mleka
25 dag masła lub margaryny
szklanka cukru pudru
2-3 łyżki wódki

na polewę:

10 dag margaryny
10 dag cukru pudru
2 łyżki mleka
3 łyżki kakao
płaska łyżka
mąki ziemniaczanej

Opis:

Margarynę, mąkę i cukier posiekać razem,
dodać śmietanę, jajo + żółtka i szybko zagnieść kruche ciasto.
Schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny.
Podzielić na pół i upiec 2 cienkie placki
(ok. pół cm. grubości).
Piec w dobrze wysmarowanej tłuszczem formie, ok. 15 minut, w temperaturze ok. 180 stopni.

W czasie gdy ciasto się piecze na tarce o dużych otworach zetrzeć jabłka
i udusić je z cukrami i sokiem z cytryny (dodać pod koniec duszenia).

Gotową (jeszcze ciepłą) masę rozsmarować na pierwszym z placków
i przykryć drugim lekko dociskając.

Orzechy sparzyć wrzącym mlekiem, w którym został rozpuszczony cukier.
Masło utrzeć na puszysta masę, stopniowo dodając do niej ostudzone orzechy.
Pod koniec ucierania dodawać wódkę
- trzeba to jednak robić z wyczuciem, by masa się nie zwarzyła.
Masę orzechową rozsmarować na drugim placku.

Stopioną margarynę na polewę wymieszać z resztą jej składników,
ustawić naczynie na maleńkim ogniu i mieszając podgrzewać, aż zgęstnieje.
Nie dopuścić do wrzenia.

Z ostudzonej polewy robić "maziaje"na masie orzechowej.
Wierzch ciasta udekorować połówkami orzechów włoskich.
Wstawić na kilka godzin do lodówki, żeby się "przegryzło".