Niedzielne zrazy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 średnie cebule, 30 dag pieczarek, 20 dag wędzonego boczku, 6 sznycli wieprzowych (najlepiej od szynki), sól, pieprz, 4 łyżeczki musztardy delikatesowej, 2 łyżki oleju, 10 dag gęstej śmietany, 1 łużka mąki ziemniaczanej, posiekana natka do posypania

Opis:

Cebulę obrać , pokroić w cienkie plasterki. Pieczarkioczyścić i pokroić w plasterki. Boczek pokroić w kostkę .Sznycle rozbić ,natrzeć solą i pieprzem , posmarować musztardą .Na mięsie poukładać połowę pokrojonej cebuli , pieczarek i boczku, Każdy zraz mocno zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką. Pozostały boczek wysmażyć. Skwarki odłożyć a do wytopionego tłuszczu dodać olej, mocno podgrzać i podsmażyć zrazy z każdej strony. Dodać pozostałe cebule , podlać 3 szkl gorącej wody .Przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości. Zrazyzdjąć z patelni i zabezpieczyś przed wystygnięciem. Do sosu wrzucić pozostałe pieczarki i dusić ok. 10 minut. Mąkę rozprowadzić w śmietanie i wlać do sosu. Gdy sos zgęstnieje doprawić do smaku. Przed podaniem posypać natką i skwarkami .

Podaję z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty z
majonezem.

A przepis mam ze starego zeszytu mojej nieżyjącej już babci .