Przepisy

Niemieckie ciastka swiateczne-Christstollen-Konfekt

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag maki

10 dag cukru

3 dag drozdzy

1 cukier waniliowy

200 ml. mleka

szczypta soli

15 dag masla

otarta skorka z jednej cytryny

1 lyzka rumu lub olejek rumowy

10 dag siekanych migdalow

po 5 dag kandyzowanej skorki z cytryny i pomaranczy

20 dag rodzynek

dodatkowo:

20 dag masy marcepanowej

2,5 dag masla

cukier puder do posypania

Opis:

Do miski wysypuje make z cukrami i sola, robie dolek. Mleko podgrzewam i mieszam w nim drozdze i wylewam do miski, przykrywam scierka na jakes 10 minut. W tym czasie mieszam bakalie z rumem.Nastepnie zagniatam dodajac rozpuszczone maslo. Na koncu dodaje mieszanke bakali i wyrabiam jeszcze dokladnie ciasto. Miske przykrywam scierka i odstawiam do wyrosniecia az podwoji swoja objetosc. Nastepnie ciasto dziele na pol (dla latwiejszego walkowania) i rozwalkowuje na ok. 1 cm grubosci placek, dalej kroje go na ok. 7 cm. paski (wychodza u mnie trzy). Mase marcepanowa przecinam na 6 rownych kawalkow, a nastepnie walkuje z nich waleczki dlugosci paskow. Teraz ukladam waleczek marcepanowy wzdluz na pasku ciasta i zawiaja 1/3 ciasta, ugniatam i zachylam znow 1/3 ciasta , ugniatam ( jego brzeg powinien znajdowac sie na srodku zwiniecia). Tak powstale rulony kroje ostrym nozem na 2-3 cm kawalki. Nastepnie ukladam na blasze, wylozonej papierem i odstawiam do wyrosniecia.Pieke w 180°C ok. 30-35 minut na zloty kolor. Po ostudzeniu rozpuszczam pozostale maslo, smaruje nim ciastka i posypuje grubo cukrem pudrem ( najlepiej przez sito).

Z tego przepisu mozna tez upiec 2 tradycyjne Christstollen. Ciastka pakuje do pudelek i czekaja na swieta. Najlepiej smakuja, jak troche postoja. Mozna je upiec nawet kilka tygodni przed swietami. Z tej porcji wychodzi ok. 80 ciastek. Przepis ten pochodzi z niemieckiej ksiazki kucharskiej.

Smacznego !!!