Norweskie Kluchy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

80 dag obranych surowych ziemniakow
20 dag ugotowanych obranych ziemniakow
1,5 dl maki jeczmiennej (do kupienia w sklepach ze zdrowa zywnoscia)
1/2 dl maki pszennej
1/2 lyzeczki soli, 1/2 lyzeczki pieprzu
smalec, ser norweski brazowy slodki

3-4 l rosolu, wywaru (moze byc z kostki ale najlepszy na swiezych warzywach i kawalku miesa)

do podania - smazony boczek, lub bekon oraz sos z serem slodkim (przepis osobno)

Opis:

Jest to bardzo stary i "ludowy" norweski przepis na kluche, ktora w zaleznosci od regionu moze sie nazywac KLUBB, RASPEBALL, KUMPE, KOMPE... dzis to chyba tylko na wsiach stare norwezki gotuja te potrawe, w Oslo wszyscy jedza pizze i kebab... :)

Ze wzgledu na prosbe czytelniczki Orota o przepisy na dania z uzyciem norweskiego sera slodkiego, zamieszczam ten oto przepis na kluche z Trondheim, tam nazywa sie Snaasaklubb, badz Isterklubb, czyli klucha ze smalcem...

Ale do rzeczy!

Surowe ziemniaki zetrzec na tarce o drobnych oczkach. Ziemniaki ugotowane przecisnac przez praske. Dodac pieprz, sol i make w takiej ilosci, aby masa dala sie uformowac w kule wielkosci piesci, lub nieco wieksze. Uformowac kule maczajac palce w wodzie. Zrobic wglebienie, w srodek kazdej kluchy wsadzic ok lyzeczki smalcu i kawaleczek brazowego sera norweskiego. Zlepic porzadnie dokola nadzienia - kluchy maja byc scisle i zachowac forme podczas gotowania.
Gotowac kluchy w rosole/wywarze/buljonie ok 1/2 godziny NA MALYM OGNIU. Najlepiej uzyc duzego niezbyt glebokiego rondla/garnka, lub 2-3 mniejszych, tak aby wszystkie kluchy gotowaly sie jednoczesnie.

Kluchy podawac mozna jako dodatek do miesa, mozna same i wowczas razem ze smazonym boczkiem lub bekonem.

Po przekrojeniu kluchy ma WYTRYSNAC apetyczny tluszczyk!
Polecam sos z brazowego sera, na ktory przepis zamieszczam osobno!

Zycze milego eksperymentowania ze staronorweska kuchnia tradycyjna!
Smacznego!